청어 과메기1 과메기 생선 종류, 꽁치 과메기와 청어 과메기 그게 그거 아니었어? 미식가가 밝히는 차이점 꽁치 과메기와 청어 과메기, 맛과 식감의 결정적 차이를 아시나요? 10년 차 미식가가 꽁치와 청어의 고소함, 쫄깃함, 풍미 차이를 전격 비교해 드립니다. 이맘때쯤이면 '과메기' 생각 간절하시죠. 저도 이 맛을 즐겨왔지만, 많은 분이 '꽁치 과메기'와 '청어 과메기'를 그저 같은 생선으로 오해하십니다.하지만 이 둘은 원료부터 맛과 식감까지 완전히 다른 매력을 가졌습니다.1960년대 이전 '원조 과메기'는 청어였지만, 꽁치가 그 자리를 대신했죠. 최근 청어가 다시 잡히면서, 두 과메기의 차이를 즐기는 재미가 쏠쏠합니다. 꽁치 vs 청어, 맛과 식감의 결정적 차이 현재 90%를 차지하는 '꽁치 과메기'는 지방이 적어 맛이 담백하고 식감이 부드러운 것이 특징입니다.비린내가 적어 입문자에게 제격이죠.반면 '청어.. 2025. 11. 16. 이전 1 다음 반응형
